মোঃ ইয়ামিন হাসান শুভ, চাঁপাইনবাবগঞ্জ প্রতিনিধি : বাংলাদেশের উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলের চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলাকে ‘আমের রাজধানী’ বলা হয়, তা নতুন কিছু নয়। কিন্তু এই জেলার সদর উপজেলার একটি নিভৃত গ্রাম বারঘিয়া লুকিয়ে রেখেছে এক বিস্ময়কর আমের স্বাদ, যার নাম ‘কাঁচা-মিঠি’। নামের মধ্যেই রয়েছে এর বিশেষত্ব; এটি কাঁচা অবস্থায়ই খাওয়ার উপযোগী, টক-মিষ্টির এক অনন্য সমন্বয়।
বারঘিয়ার পুরনো কিছু আমবাগানে এই আমের জাতটির উৎপত্তি। স্থানীয় কৃষকদের মতে, এই আমের গন্ধ, স্বাদ ও গুণগত মান এমন যে, পাকার আগেই জিভে লেগে যায় এর মধুরতা। গাছে ঝুলন্ত সবুজ রঙের এই আমগুলোর ভেতরে থাকে তুলনামূলক কম আঁশ, বেশি রস এবং দীর্ঘস্থায়ী সতেজতা -যা বাজারে এর বিশেষ চাহিদা সৃষ্টি করে।
বর্ষার আগেই যখন দেশের অন্যান্য আম পাকতে সময় নেয়, তখন বারঘিয়ার এই কাঁচা-মিঠি আমই বাজারের প্রথম সারির ক্রেতাদের আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দুতে চলে আসে। পাইকাররা আগেভাগেই এই আম সংগ্রহ করে নিয়ে যান রাজধানীসহ দেশের বড় শহরের বাজারে।
তবে দুঃখজনক বাস্তবতা হলো, এখনো পর্যন্ত এই বিশেষ আমজাতটি কোনো জাতীয় তালিকায় স্থান পায়নি। কৃষি গবেষক ও সচেতন মহলের আশঙ্কা, সংরক্ষণের উদ্যোগ না নিলে একদিন হারিয়ে যেতে পারে এই অসাধারণ স্বাদের আম। আর তার সঙ্গে হারিয়ে যেতে পারে বারঘিয়া নামের এই ছোট্ট গ্রামের গৌরবও।
বারঘিয়ার কাঁচা-মিঠি আম শুধু একটি ফল নয়; এটি একটি অঞ্চলভিত্তিক ঐতিহ্য, এক স্বাদের স্মারক। এই রত্নের সংরক্ষণে সম্মিলিত উদ্যোগ এখন সময়ের দাবি।